Menge: 4 Portionen
Zutaten für das vegane Zicklein:
400 Gramm Seitan (in Stücke geschnitten, als Zickleinersatz)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Sauce:
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Ahornsirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Arbeitsschritte für das vegane Zicklein:
In einer Schüssel die Sojasauce, Ahornsirup, Senf, Thymian, Rosmarin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Seitanstücke darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Seitanstücke bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Zur Seite stellen.
Arbeitsschritte für die Sauce:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Das Tomatenmark, Gemüsebrühe (vegane), pflanzliche Sahne, Paprikapulver, Sojasauce und Ahornsirup hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gebratenen Seitanstücke in die Sauce geben und kurz erwärmen. Servieren Sie das vegane Zicklein zusammen mit der Sauce.
Unsere Tipps:
Servieren Sie das vegane Zicklein mit Kartoffelgratin, Rösti oder Polenta als Beilage.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für eine aromatische Note.
Für zusätzliche Aromen können Sie geröstete Pilze oder Zwiebeln als Topping verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 430 Kilokalorien
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 16 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm)
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten: 3,2 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Mo 9. Sep 2024, 18:40
]]>