Menge: 4 Portionen
Zutaten für den veganen Zigeunerbraten:
400 Gramm Seitan (als veganer Braten geformt)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zutaten für die Sauce:
200 Milliliter passierte Tomaten
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder scharf, nach Geschmack)
1 Teelöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ahornsirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Arbeitsschritte für den veganen Zigeunerbraten:
In einer Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die Paprikastreifen darin anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Den Seitan-Braten in einer Schüssel mit der Sojasauce, Senf, Ahornsirup und Paprikapulver gut marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Den marinierten Braten in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
Arbeitsschritte für die Sauce:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe (vegane), Sojasauce, Paprikapulver und Ahornsirup hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den veganen Zigeunerbraten in Scheiben schneiden und mit der Paprika-Sauce servieren.
Unsere Tipps:
Servieren Sie den Zigeunerbraten mit Kartoffelpüree, Polenta oder veganen Spätzle als Beilage.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um eine frische Note hinzuzufügen.
Für eine extra würzige Variante können Sie geröstete Chilischoten oder Paprikastreifen als Topping verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 390 Kilokalorien
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 12 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm)
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Broteinheiten: 3,3 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Mo 9. Sep 2024, 18:35
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