Menge: 4 Portionen
4 vegane Steak-Alternativen (zum Beispiel auf Basis von Soja oder Seitan)
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 Milliliter veganer Rotwein
200 Milliliter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die veganen Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
Den Rotwein und die Gemüsebrühe angießen, Thymian, Rosmarin und Paprikapulver hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Die veganen Steaks wieder in die Pfanne legen und im Rotweinsud etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Senf abschmecken.
Die Steaks zusammen mit der Sauce servieren.
Unsere Tipps:
Um den Geschmack zu verfeinern, können Sie etwas vegane Margarine in die Sauce einrühren, bevor Sie die Steaks servieren.
Lassen Sie den Rotwein vor der Zubereitung atmen, um sein volles Aroma zur Geltung zu bringen.
Servieren Sie das Gericht mit knusprig gebratenen Kartoffeln oder Polenta für einen besonderen Genuss.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 350
Eiweiß: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 25 Gramm
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !Statistik: Verfasst von koch — Mo 9. Sep 2024, 00:25
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