und scharfer Peperoni
Menge: 4 Portionen
Für den Teig:
300 Grammweißes Mehl
1 Paket Hefe (Trockenhefe)
1 TeelöffelZucker
150 MilliliterWasser, warm
1 TeelöffelTafelsalz
1 EsslöffelOlivenöl
Für die Sauce:
2Knoblauchzehen, nach Belieben mehr
2 TeelöffelOlivenöl
1 EsslöffelTomatenmark
1 DoseTomaten, in Stücken
etwasTafelsalz
etwasPfeffer frisch aus der Mühle
etwasBasilikum, Rosmarin, Thymian, Cayennepfeffer und Chiliflocken
Für den Belag:
3Paprikaschoten, je rot. grün UND gelb
etwasSpeiseöl
etwasTafelsalz
etwasPfeffer, frisch aus der Mühle
6Peperoni, eingelegte
2Zwiebeln
100 GrammSalami, italienische in feinen Scheiben
250 GrammMozzarella
Sieben sie für den Teig das Mehl in eine Schüssel und mischen Sie es mit der Hefe und dem Zucker.
Dann geben Sie das Wasser, etwas Tafelsalz und Olivenöl zu und verkneten alles zu einem glatten
Teig. Danach lassen Sie den Teig an einem warmen Ort oder im warmen Wasserbad abgedeckt etwa
45 Minuten gehen.
Anschließend breiten Sie den Teig auf einem leicht gefetteten Backblech aus und lassen ihn während
der Zubereitung des Belages nochmals abgedeckt gehen.
Für die Sauce ziehen Sie jetzt die Knoblauchzehen ab und hacken sie fein. Dann dünsten Sie die Knoblauchzehen
Im heißen Speiseöl kurz an, schwitzen das Tomatenmark kurz mit darin an (Tomatisieren) und löschen das
Ganze mit den Tomaten ab.
Die Sauce lassen Sie nun bei geringer Hitze etwa 8-10 Minuten ein-köcheln.
Währenddessen halbieren Sie die Paprikaschoten, entfernen den Strunk, die Kerne und die weißen Scheidewände und
spülen die Schoten gründlich ab bevor Sie sie in Streifen schneiden.
Dann erhitzen Sie das Speiseöl und dünsten die Paprika-Streifen darin etwa 5 Minuten an. Abgeschmeckt werden die
Paprika-Streifen mit etwas Tafelsalz, Pfeffer, eventuell Cayennepfeffer und Chili-flocken.
Zwischendurch heizen Sie bitte den Backofen auf 250 Grad Celsius (Umluft) oder auf 230 Grad Celsius (Heißluft)
vor.
Die Sauce schmecken Sie nun mit etwas Tafelsalz, Pfeffer und den Kräutern ab und verteilen sie dann auf dem
Pizza-Teig. Danach verteilen Sie die angedünsteten Paprika-Streifen darauf, ziehen die Zwiebeln ab, halbieren
sie und schneiden sie in Ringe. Jetzt verteilen Sie die Zwiebel-Ringe mit den Peperoni ebenfalls auf der
Pizza. Dann zerkleinern Sie die Salami und streuen sie auch darüber. Den Mozzarella schneiden Sie bitte in
Scheiben und verteilen die Scheiben auch auf der Pizza.
Zum Schluss backen Sie die Pizza auf der 2.Schiene von unten etwa 15-20 Minuten knusprig.
Unser Tipp (Werbung):
Wenn Sie Mozzarella lieben möchten wir von Köche-Nord.de Ihnen gerne einmal einen sehr lesenswerten Artikel von Aktiontier.org empfehlen! Klicken Sie doch bitte einmal:
Pizzagewürz
Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 45 Minuten
Backzeit: etwa 15-20 Minuten
Statistik: Verfasst von koch — Mi 25. Dez 2019, 22:31
]]>