Zwiebeln, Salami und Peperoni
Menge: 4 Portionen
350 Grammweißes Mehl
1 Paket Trockenhefe
175 MilliliterWasser
4 EsslöffelTomatenmark
1 Zwiebel
2 ZehenKnoblauch
1Tomate, frische
2 EsslöffelThymian
125 GrammHirtenkäse
250 GrammFeta-Käse
2 ZehenKnoblauch
1 kleineZucchini
150 GrammSalami
16 Peperonis, in Scheiben
100 GrammPinienkerne
etwasTafelsalz
etwasPfeffer frisch aus der Mühle
Außerdem:
etwas Backpapier
Verkneten Sie das Mehl mit der Hefe und dem Wasser, dann lassen Sie den Teig abgedeckt etwa
30 Minuten gehen und rollen ihn dann auf einem mit Backpapier belegte Backblech aus.
Nun pürieren Sie die Tomatenmark, die abgezogene halbe Zwiebel, den abgezogenen Knoblauch und
die Tomate mit dem Stabmixer in einer Schüssel. Dann rühren Sie 2 Esslöffel Thymian unter und
schmecken den Brei mit Tafelsalz und Pfeffer sehr kräftig ab. Den Tomaten-Brei verstreichen Sie
danach auf dem ausgerollten Pizza-Teig gleichmäßig.
Jetzt zerkrümeln Sie den Hirtenkäse und den Feta-Käse, mischen beide Käsesorten und streuen sie
auf die Pizza.
Dann schneiden Sie den abgezogenen Knoblauch in Scheiben, spülen die Zucchini ab, entfernen die
Enden und schneiden sie auf dem Gemüse-Hobel (oder mit einem Messer) ebenfalls in Scheiben. Die
Zutaten werden zusammen mit den Schinken-Würfeln, den Peperoni-Scheiben und den Pinienkernen auf
der Pizza.
Danach heizen Sie den Backofen auf 250 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) oder auf 230 Grad Celsius
(Heißluft) vor und backen zum Schluss die Pizza etwa 10 - 15 Minuten, bis die Teig-Ränder bräunen.
Pizzagewürz
Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 30 Minuten
Backzeit: etwa 10-15 Minuten
Statistik: Verfasst von koch — Mi 25. Dez 2019, 21:05
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