frischen Champignons und Salami
Menge: 1 Portion
500 Grammweißes Mehl
1 TeelöffelTafelsalz
½ WürfelHefe
¼ LiterMilch
40 GrammMargarine
1 BundPetersilie
2Knoblauchzehen
6 EsslöffelOlivenöl
1 große DosenTomaten
etwas Tafelsalz
etwasPfeffer frisch aus der Mühle
etwasOregano
500 GrammTomaten
2Zwiebeln
100 GrammSalami in Scheibchen
5 frische Champignons
2 Esslöffel Mehl
12Oliven
1 kleines GlasSardellenfilets
100 GrammKäse, geriebener
Für den Teig:
Mischen Sie das Mehl und das Tafelsalz mit der Hefe und geben Sie die lauwarme Milch sowie die weiche
Margarine zu. Dann verkneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig und lassen ihn etwa 45 Minuten gehen.
Für den Belag:
In der Zwischenzeit spülen Sie die Petersilie ab, schütteln sie kurz trocken, zupfen die Plätter von
den Stängeln und hacken sie klein. Dann ziehen Sie den Knoblauch ab, hacken ihn ebenfalls klein und
dünsten beide Zutaten in 3 Esslöffel Olivenöl an. Danach geben Sie bitte die Dosen-Tomaten hinzu und
lassen das Ganze etwa 20 Minuten bei offenem Topf köcheln. Gewürzt wird die Sauce anschließend mit
Tafelsalz, Pfeffer und Oregano.
Nun kneten Sie den Hefeteig noch einmal durch und rollen ihn auf einem geölten Backblech aus. Danach
lassen Sie den Teig nochmal etwa 15 Minuten gehen.
Jetzt bestreichen Sie den Pizza-Teig mit der abgekühlten Tomatensoße. Dann schneiden Sie die abgespülten
Tomaten in Scheiben und die abgezogenen Zwiebeln in Ringe
Danach putzen Sie die Champignons und schneiden sie in Scheiben.
Pilze sind sehr heikel mit Wasser, sie saugen es auf und dann haben Sie nur
Wassergeschmack Deshalb sollte Sie die Pilze auch nie ins Wasser legen. Stattdessen
lösen Sie bitte zwei Esslöffel Mehl in einer Schüssel Wasser auflösen und waschen
die Pilze darin etwa 1 - 2 Minuten darin. Das Mehl wirkt wie Schmirgelpapier und
die Pilze nehmen so kaum Wasser auf.
Zum Schluss verteilen Sie die Zutaten und die Oliven sowie die Sardellen auf der Pizza und bestreuen sie
mit dem Käse (ihrer Wahl).
Gebacken wird die Pizza Italia bei 225 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) oder bei 200 Grad Celsius (Heißluft)
etwa 30 Minuten
Pizzagewürz
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Kochzeit: etwa 5 Minuten
Backzeit: etwa 30 Minuten
Statistik: Verfasst von koch — Mi 25. Dez 2019, 18:48
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