mit Tomatensauce, Sardellen, Tomaten,
Käse und Oregano
Für den Teig:
3 EsslöffelOlivenöl, kalt gepresst
125 MilliliterWasser, warm
1 MesserspitzeSalz
1 PaketTrockenhefe
240 GrammMehl
Für die Sauce:
250 MilliliterTomaten, passiert
etwasSalz
etwasPfeffer, geschrotet
etwas Basilikum und Rosmarin
etwasOlivenöl, kalt gepresst
1 ZehenKnoblauch, zerdrückt
2 EsslöffelTomatenmark
1/2 EsslöffelZucker
1 kleineZwiebeln, fein gehackt
Für den Belag:
160 GrammKäse, (Gouda, Parmesan und cheda gemischt)
etwasfrischen Oregano, abgezupft
etwasKnoblauch-Öl (2 Zehen Knoblauch pressen und mit 3 Esslöffel Olivenöl mischen)
ein paar Sardellen
ein paarTomaten, in Scheiben
Außerdem:
etwasBackpapier
Lassen Sie für die Pizza-Sauce die Zwiebel in heißem Olivenöl glasig werden. Dann geben Sie die
passierten Tomaten dazu und aufkochen lassen. Die restlichen Zutaten geben Sie bitte dazu und
lassen sie für etwa 15-20 Minuten leicht köcheln.
Nun geben Sie für den Teig das Mehl in eine Schüssel und geben die Trockenhefe hinein. Danach
geben Sie das warme Wasser dazu, verrühren das Ganze leicht und geben das Salz und das Olivenöl
dazu. Den Teig lassen Sie etwa 15 Minuten gehen. Dann rollen Sie den Teig so dünn wie möglich
aus und legen ihn auf ein Backblech mit Backpapier.
Anschließend verstreichen Sie für den Belag die ausgekühlte Pizzasauce dünn auf dem Teig. Die
Hälfte von dem gemischten Käse streuen Sie darüber, legen die Sardellen, die Tomatenscheiben,
den zerrupften Oregano auf und streuen den restlichen Käse darüber und tropfen das Knoblauchöl
darüber.
Jetzt schieben Sie das Blech mit der Pizza in den auf 220 Grad Celsius (Umluft) oder 200 Grad
Celsius (Heißluft) vorgeheizten Backofen und backen die Pizza zum Schluss bis zur gewünschten
Bräunung.
Pizzagewürz
Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 MinutenStatistik: Verfasst von koch — Mi 25. Dez 2019, 15:24
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