Baobab- und Tamarinden-Getränk (gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Baobab- und Tamarinden-Getränke sind in Westafrika beliebt und werden oft wegen ihrer erfrischenden und nahrhaften Eigenschaften genossen. Hier ist ein exotisches Rezept, das diese beiden Zutaten kombiniert.
Menge: 4 Portionen
100 Gramm Baobab-Fruchtpulpe
50 Gramm Tamarindenpaste
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren)
Ein paar frische Minzblätter (eventuell, zur Garnitur)
Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
Baobab-Pulpe einweichen:
Die Baobab-Fruchtpulpe in eine Schüssel geben und mit 500 Millilitern Wasser übergießen.
Etwa 30 Minuten einweichen lassen, damit sich die Pulpe auflöst.
Tamarindenpaste einweichen:
Die Tamarindenpaste in einer separaten Schüssel mit den restlichen 500 Millilitern Wasser einweichen und ebenfalls etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Mischung filtern:
Beide Mischungen durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine große Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in die gefilterte Mischung rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Abkühlen lassen:
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.
Servieren:
Das gekühlte Baobab- und Tamarinden-Getränk in Gläser füllen und mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln servieren.
Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.
Guten Appetit!
Unser Tipp:
Dieses Getränk kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügt. Für eine zusätzliche frische Note können Sie etwas Zitronensaft oder Limettensaft hinzufügen.
Hinweis:
Baobab-Frucht und Tamarinde sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, was dieses Getränk nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft macht.
Weitere Tipps:
In Deutschland können Sie Baobab-Fruchtpulpe und Tamarindenpaste in gut sortierten Supermärkten, Bioläden oder Online-Shops finden. Hier sind einige Vorschläge, wo Sie diese Zutaten kaufen können:
Baobab-Fruchtpulpe
Reformhäuser und Bioläden: Diese Geschäfte bieten oft eine breite Palette an exotischen und gesunden Lebensmitteln an, darunter auch Baobab-Fruchtpulpe.
Online-Shops: Websites wie Amazon oder Bioveganversand bieten Baobab-Fruchtpulpe in verschiedenen Größen an.
Amazon: Baobab-Pulver
Bioveganversand Baobab-Pulver:
(unbezahlte Werbung)
Tamarindenpaste
Asiatische und afrikanische Lebensmittelgeschäfte: Diese spezialisierten Geschäfte haben oft Tamarindenpaste im Sortiment.
Online-Shops: Websites wie Amazon oder Asia Shop Online bieten Tamarindenpaste in verschiedenen Mengen an.
Amazon: Tamarindenpaste
Asia Shop Online Tamarindenpaste
(unbezahlte Werbung)
Falls Sie die genannten Zutaten nicht finden können, hier sind mögliche Ersatzoptionen:
Baobab-Fruchtpulpe: Kann durch Acerola-Pulver oder Camu-Camu-Pulver ersetzt werden, da diese ebenfalls reich an Vitamin C und Antioxidantien sind.
Tamarindenpaste: Kann durch Zitronensaft oder Limettensaft gemischt mit etwas braunem Zucker oder Ahornsirup ersetzt werden, um die süß-säuerliche Note nachzuahmen.
Mit diesen Ersatzmöglichkeiten können Sie ein ähnliches Geschmackserlebnis erzielen.
Nährstofftabelle für eine Portion:
Kalorien: 100 kcal
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 0,2 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 0,1 Gramm
Kohlenhydrate: 25 Gramm
davon Zucker: 20 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
BE (Broteinheiten): 2 BEStatistik: Verfasst von koch — Sa 1. Jun 2024, 00:13
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